Zuivelvrije pompoentaart

Mijn overgrootmoeder uit Engeland heeft altijd de beste pompoentaart gemaakt en het recept is al generaties lang in de familie doorgegeven. Toen ik onverdraagzaam lactose werd, was ik depressief door het idee dat ik niet langer van de taart kon genieten bij Thanksgiving omdat het originele recept vol zat met zuivel. Na veel experimenteren en testen, heb ik met succes het familierecept omgezet in een zuivelvrije versie waar ik van kan genieten, terwijl ik de smaak en consistentie van de taart die het zo'n hit heeft gemaakt, behoudt. Familie leden die deze nieuwe versie hebben geproefd, konden geen verschil zien.