Zure kersensiroop

Name: zure kersensiroop
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 0
Ingredients: 2,9 kilogram verse zure kersen, stammende en ontpitte of 2,9 kilo ontpit ongezoete diepvrieszure kersen; Een schaal met een inhoud van 2,75 liter suiker; 1,33 liter water; 190 liter vers limoensap (van ongeveer 6 limoenen)

Giet ongeveer een halve centimeter siroop in een hoog glas en voeg veel ijsblokjes en seltzer of club frisdrank toe. Misschien drink je in plaats daarvan water. Iranis voegt ook een takje verse munt en een zure kers aan het glas toe.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer de kersen in een blender of keukenmachine in kleine porties. Laat het sap door een fijne zeef stromen en pers hard om al het sap te onttrekken.
Meng in een grote pan kersensap met suiker, water en limoensap en breng aan de kook, onder voortdurend roeren, totdat de suiker oplost.
Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, schuim het schuim af dat naar boven stijgt met een schuimspaan.
Verlaag het vuur en laat sudderen, roeren en afromen tot stroperig, ongeveer 1 uur.
Zeef de siroop in potten en laat ze volledig afkoelen voordat je ze opslaat.