Zure room citroen pond cake met kersencompote

Name: zure room citroen pond cake met kersencompote
Cook time: 60 min
Total time: 170 min
Yield: 16
Ingredients: Voor de taart:; Een kom met een inhoud van 4/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels citroensap; 3 eieren, kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zure room bevat; Voor de Compote:; Een schaal met een inhoud van 1 liter met bevroren ontpit zoete kersen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eetlepels koud water; 2 theelepels maïszetmeel; 1/4 theelepel amandelextract; Voor de Glaze:; 2 eetlepels citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat

Super vochtig, verfrissend dessert. Ik serveer dit met Pasen of Moederdag.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een gecanneleerde buispan (zoals een Bundt®-pan) met kookspray.
Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom; opzij zetten.
Klop de boter, 3/5 liter suiker en citroenextract met een elektrische mixer in een grote kom tot licht en luchtig. Het mengsel moet merkbaar lichter van kleur zijn. Roer de 1 eetlepel plus 1 theelepel citroenschil en 2 eetlepels citroen sap; 30 seconden kloppen. Voeg de eieren op kamertemperatuur een voor een toe, zodat elk ei in het botermengsel kan worden gemengd voordat het volgende wordt toegevoegd.
Meng het bloemmengsel afwisselend met de zure room, meng tot het net is opgelost. Spatel het beslag in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, ongeveer 1 uur schoon uit de oven komt. Koel de cake 10 minuten in de pan voordat u hem volledig op een rooster afdekt.
Bereid ondertussen de compote: combineer de kersen, 60 liter suiker, water en maizena in een steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Bak gedurende 1 minuut, constant roerend.Verwijder de compote van het vuur en roer de amandel extract. Opzij gezet.
Combineer 2 eetlepels citroensap met de suiker van de banketbakker en meng goed. Als de cake helemaal afkoelt, besprenkel dan het limoenglazuur over de bovenkant van de cake.Serveer de kersencompote met de cake.