Zus schubert's® berry roomkaas koffietaart

Verwarm de oven voor op 160 graden. Laat de bodem en de zijkanten van een centimeter dikke springvorm met kookspray lichtjes nevelen.

Verwijder de broodjes uit de pan, zorg ervoor dat alles intact blijft. Breek gedurende 7 minuten bij kamertemperatuur. Snijd met een gekarteld mes een horizontale laag van 0,75 centimeter vanaf de onderkant. Breng dit over naar een mengkom en verkruimel met de handen.

Snijd de resterende laag in twaalf even wiggen. Leg tien wiggen opzij voor de bovenkant van de cake. Verkruimel twee overgebleven wiggen en voeg toe aan een kom kruimels; voeg boter en blend toe. Druk het kruimelmengsel in de bodem van de voorbereide pan in een gelijkmatige laag.

Klop in een kom roomkaas en suiker met een handmixer tot een glad mengsel. Voeg maizena toe en meng dit om het te verwerken. Voeg het ei en de vanille toe en mix tot het net is gemengd. Spreid de helft van het roomkaasmengsel over de korst tot een gelijkmatige laag. fruitvulling over roomkaaslaag. Druk zachtjes tien wiggen in de fruit- en roomlaag en laat ruimte tussen elke wig. Giet het overgebleven roomkaasmengsel over de wiggen en verdeel gelijkmatig.

Bak 30 minuten (bedek met aluminiumfolie als de cake bruin begint te worden). Koud 10 minuten. Laat de cake uit de pan en koel 20 tot 30 minuten. Schuur met bessen, snijd en serveer.