Zuurdesemstarter ii

Name: zuurdesemstarter ii
Total time: 3000 min
Yield: 3
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Warm water van 1/2 liter (110 F/45 C); 1 (7 gram) pakket actieve droge gist

Bereid de starter in een glazen pot. Bewaar de afgedekte container in de koelkast wanneer de starter klaar is. Het startdeeg kan erg zuur ruiken en zich op het oppervlak kunnen vormen, maar dit is normaal. Roer de starter voor elk gebruik. van de starter, zorg dat er 1/4 liter starter in de container zit.

Ingrediënten

1 (7 gram) pakket actieve droge gist

Bereiding

Meng bloem, warm water en gist in een grote glazen kom. Laat het in de nacht of tot 48 uur onbedekt op een warme plaats staan. Hoe langer het mengsel blijft staan, hoe sterker het gistingsproces zal zijn.
Na het gisten is de starter klaar voor gebruik of om te bewaren in de koelkast. Voer een of twee keer per week in met een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, een kom met een inhoud van 1/4 liter met meel, en Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; laat de starter enkele uren na het voeren op kamertemperatuur rusten.