Kalacs (hongaars kaneel swirl brood)

Name: kalacs (hongaars kaneel swirl brood)
Cook time: 30 min
Total time: 190 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat; 1 theelepel zout; 1 (7 gram) envelop actieve droge gist; 1 ei; gesmolten boter voor het poetsen; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met warme melk (110 F/45 C); 1 theelepel vanille-extract; gesmolten boter voor het poetsen; 1 theelepel gemalen kaneel; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat

Ingrediënten

Bereiding

Doe bloem, witte suiker, zout en gist in de kom van een mixer. Meng in een kom ei, gesmolten boter, warme melk en vanille-extract; Giet in het bloemmengsel. Meng het deeg met een deeghaak, meng tot het bloem is bevochtigd en vorm een deeg, verhoog dan de snelheid tot het medium en blijf kneden tot het glad en elastisch is, 4 tot 5 minuten.
Leg het deeg in een ingevette kom, dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is in bulk, ongeveer 1 1/2 uur.
Sla deeg neer, draai op een bebloemd werkoppervlak en verdeel in 2 gelijke stukken. Rol elk stuk in een rechthoek van 0,75 centimeter dik. Breek elk vierkant met gesmolten boter. Meng samen kaneel en bruine suiker in een kleine kom en strooi het vervolgens gelijkmatig over de twee rechthoeken.
Rol ze elk stevig in een blok, centimeter de uiteinden gesloten en stop ze eronder. Plaats ze elk in een ingevette glazen broodpan. Bekleed en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is in bulk, ongeveer 45 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Bestrijk de toppen van de broden met gesmolten boter en bak ze vervolgens in de voorverwarmde oven totdat de broden goudbruin zijn en ongeveer 30 minuten hol klinken.