Zuurkool en bonensoep

Name: zuurkool en bonensoep
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 20
Ingredients: 284 gram gedroogde bruine bonen; 3 eetlepels olie; 600 gram varkensvlees, mager, 2,5 centimeter kubussen; zout en peper; 3 salieblaadjes, fijngehakt; 2 eetlepels peterselie, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 227 gram zuurkool; Een kop met een inhoud van 80 ml die polentameel bevat

Maak en deel dit recept met zuurkool en bonensoep van.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de kidneybonen aan de kook in een grote pan met veel zout water.
Haal van het vuur, dek af en zet opzij gedurende 1 uur.
In een Nederlandse oven, verwarm olie op hoog vuur, breng het varkensvlees goed op smaak met peper en zout en braad aan alle kanten, werk indien nodig in porties en verwijder het vlees wanneer het bruin is.
Voeg de salie, peterselie en knoflook toe en bak gedurende 5 minuten voordat je het in de braadpan doet.
Giet de bonen af en voeg ze toe aan de braadpan met de bouillon en de zuurkool en laat sudderen.
Bak het mengsel langzaam gedurende 45 minuten, of totdat het varkensvlees heel zacht is en de bonen gaar zijn.
Strooi de polenta langzaam over de stoofpot en roer constant gedurende 10 minuten, of totdat de polenta is geëxpandeerd.
Breng op smaak met zout en peper, naar smaak en serveer.