Zwart en wit enchiladas

Combineer met chili-olie en tequila in een kwartzodiameter en marineer in de koelkast.

Terwijl het marineert, meet de vijf kruiden en roer ze samen in een kleine schaal.

Zet een koekenpan op de hoge stand van je fornuis en voeg de kip toe; strooi de helft van de kruidenmix erover en kook vijf minuten in totaal. Draai de kip en schud de rest van de kruiden halverwege door.

Haal de pan van het vuur en zet het vuur laag; verplaats de kip uit de pan naar een kom.

Breng de pan terug naar de hitte; voeg de 1 T olijfolie toe en schraap de zwartmakende kruidenresten erin, schud dan de bloem om een ​​roux te maken; giet dan voorzichtig in de kippenbouillon en roer continu om een ​​zachte saus te creëren.

Voeg het blik gecondenseerde kippensoep toe en roer samen tot het verwarmd is.

Voeg de zwarte bonen en kip toe aan de saus in de pan; roer tot verwarmd en grondig gemengd.

Vet een pan van 15 "x 10" (of twee 8 "x 8" pannen) in met kookspray, zodat de enchiladas niet blijven kleven.

Bereid de enchilada's voor, schep 0,125 van de mix op elke bloemtortilla, vouw de uiteinden in en rol zeer strak; plaats de naadzijde naar beneden in de pan.

Strooi de kaas erover en dek af met folie (merk op dat je om dit te maken zoals het restaurant, letterlijk een heel pond kaas moet gebruiken); Plaats in de koelkast tot je klaar bent om te koken.

Bake at 375 covered for 15 minutes, then remove the foil and bake another 5-7 minutes.Enjoy!