Zwart en wit fudge

Recept van Odense.Marzipan is de verrassingslaag die de donkere chocolade-toffees scheidt van witte chocolade-toffees met de rijke smaak van amandelen. Extreem rijk en wat een indrukwekkende presentatie! De kooktijd van drie uur = de tijd om te koelen.

Boter een centimeter vierkante pan.
Stofoppervlak met poedersuiker lichtjes stofferen. Marsepein in tweeën vouwen en in een vlak vierkant drukken. Rol in een vierkant van 9 "x 9". Gebruik de onderkant van de pan als een sjabloon en knip het vierkant uit van de marsepein om de panafmetingen te evenaren. Maak je geen zorgen als het niet perfect is.) Zet opzij.
In een dubbele ketel (of in een kom boven een pan met nauwelijks sudderend water) combineert u witte chocoladeschilfers, 130 liter gecondenseerde melk en 3 eetlepels boter.
Roer totdat de chips zijn gesmolten en het mengsel goed is gemengd. Giet in de pan. Onmiddellijk boven met het marsepeinen vierkant, lichtjes in chocolade persen.
In dezelfde dubbele ketel (of in een kom boven een pan met nauwelijks warm water) combineert u halfzoete chocoladestukjes, het resterende blik gecondenseerde melk en 3 eetlepels boter.
Roer tot de chips zijn gesmolten en het mengsel goed gemengd is. Spreid over de marsepeinlaag. Bekleed en zet 3 uur in de koelkast (als een zijnootje vind ik het geweldig om jezelf een kop hete thee te maken met het kokende water uit de dubbele boiler, in plaats daarvan van gewoon dumpen.).
Snijd vlak voor het serveren in vierkanten van 2,5 centimeter.