Zwarte bonensoep met zoete aardappelen

Name: zwarte bonensoep met zoete aardappelen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels olie; 1 ui, gehakt; 2 eetlepels knoflook, gehakt; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen komijn; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gedroogde zwarte bonen bevat, een nacht geweekt (of een kom met een inhoud van 2/3 liter die zwarte bonen in blik bevat); 1 eetlepel koriander, gehakt; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1,5 liter kippenbouillon; 2 zoete aardappelen, geschild en gehakt; zure room; limoenwig, voor serveren

Maak en deel deze Black Bean Soup met Sweet Potatoes recept van.

Ingrediënten

2 theelepels olie
1 ui, gehakt
2 eetlepels knoflook, gehakt
1 theelepel koriander op de grond
1 theelepel gemalen komijn
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die gedroogde zwarte bonen bevat, een nacht geweekt (of een kom met een inhoud van 2/3 liter die zwarte bonen in blik bevat)
1 eetlepel koriander, gehakt

1 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1,5 liter kippenbouillon
2 zoete aardappelen, geschild en gehakt
Zure room
Limoenwig, voor serveren

Bereiding

Verhit olie in grote oven of bouillon. Smeer de ui en knoflook in olie tot ze zacht zijn.
Voeg de balans van ingrediënten toe, met uitzondering van de zoete aardappelen. Soepel tot bonen zacht zijn, ongeveer 1 uur.
Voeg de aardappelen toe en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn (niet te lang gaar, er zal een pap ontstaan zijn) :-)
Serveer warm met een klodder zure room en een limoenwig die over de bovenkant wordt geknepen.