Zwarte boon en stoofpot van zoete aardappel

Name: zwarte boon en stoofpot van zoete aardappel
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 1 paprika, ontpit en gehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel chilipoeder; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden gepelde zoete aardappelen (ongeveer 170 gram.); 1 (397 454 gram) kan tomaten in Mexicaanse stijl; 1 (454 gram) kan zwarte bonen of een kom met een inhoud van 1/2 liter met uitgelekte gekookte zwarte bonen, gespoeld; 3 eetlepels fijngesneden koriander; 1/2 theelepel Tabasco-saus of 1/2 theelepel paprikasaus; zout en peper (misschien heeft u het niet nodig)

Maak en deel deze Black Bean en Sweet Potato Stew recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een grote steelpan olijfolie. Voeg de ui, groene paprika en knoflook toe.Kook op middelhoog vuur tot de groenten zacht worden, ongeveer 4 minuten. Doe het chilipoeder erin en kook 1 minuut. Voeg 1/4 liter water en zoete toe aardappel. Bedek en kook tot de aardappelen met een scherp mes kunnen worden doorboord, ongeveer 10 minuten.
Voeg de gestoofde tomaten en bonen toe en brouw de tomaten in kleinere stukjes met de zijkant van de lepel. Schenk de stoofpot onbedekt op middelhoog vuur tot de aardappel heel zacht is, ongeveer 8 minuten. Om de saus iets te verdikken, pureer je over een kwart van de bonen tegen de zijkant van de pan.
Roer de koriander erdoor en breng op smaak met Tabasco en zout en peper (indien gewenst).

Blogs die misschien interessant zijn

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

sweet potato vs. yam nutrition

11 voordelen voor gezondheid en voeding van yams

welke voedingsstoffen zitten in de schil van zoete aardappelen

Ik vond het geweldig

Zwarte boon en stoofpot van zoete aardappel

Maak en deel deze Black Bean en Sweet Potato Stew recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies