Zwarte boon flespompoen chili

Name: zwarte boon flespompoen chili
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met selderij, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die rode paprika bevat, gehakt; 900 gram butternut squash, gesneden in centimeters kubussen; 400 gram courgettes, in blokjes gesneden; 2 (539 gram) blikken zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels chilipoeder; 2 theelepels komijn; 1/2 koffielepel gemalen gedroogde chili; 1 theelepel zout; 1/4 liter water

Maak en deel dit recept van Black Bean Butternut Squash Chili uit.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met ui, gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met selderij, gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die rode paprika bevat, gehakt
900 gram butternut squash, gesneden in centimeters kubussen
400 gram courgettes, in blokjes gesneden
2 (539 gram) blikken zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld

1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen
2 knoflookteentjes, gehakt
2 eetlepels chilipoeder
2 theelepels komijn
1/2 koffielepel gemalen gedroogde chili
1 theelepel zout
1/4 liter water

Bereiding

Verhit olie in een grote pan; voeg ui selderij en rode peper toe. Kook op middelhoog vuur af en toe tot groenten zacht zijn.
Voeg pompoenen, bonen, tomaten, knoflook, kruiden en water toe. Meng aan de kook en zet het vuur laag en laat het 30-45 minuten onbedekt onder af en toe roeren.