Zwarte boon, rundvlees en chipotle chili

Name: zwarte boon, rundvlees en chipotle chili
Cook time: 420 min
Total time: 435 min
Ingredients: 2 blikjes (425 gram elk) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 blikjes (411 gram elk) in brand geroosterde tomaten in blokjes, ongedraineerd; 1 grote ui, fijngehakt; 1/2 theelepel peper; 2 chipotle-pepers in adobosaus, fijngehakt; 2 eetlepels adobosaus; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 vleesbraadvlees zonder botten (900 gram), in cm gesneden; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Optionele toppings: geraspte Monterey Jack-kaas, magere zure room, gehakte verse koriander en limoenwiggen

Deze dikke, langzaam gekookte chili is speciaal voor mij omdat hij zelf kookt terwijl ik aan het werk ben. Mijn familie en vrienden zijn er dol op. Het is erg leuk geserveerd met maïsbrood.-Patricia Nieh, Portola Valley, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de bonen, tomaten, ui, groene paprika, chipotle pepers, adobosaus en knoflook. In een andere kom, combineer het rundvlees, komijn, oregano, zout en peper.
Giet de helft van het tomatenmengsel in een kooktoestel van 4 of 5 liter. voeg het rundvlees toe.Top met overgebleven tomatenmengsel. Bedek en kook laag gedurende 7-9 uur of tot het vlees zacht is. Serveren met toppings naar keuze. Optie voor het vriesvak: Voordat je toppings toevoegt, koel de chili. Vriestje chili in vriezercontainers. gebruik, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast een nacht. Heet door in een steelpan, af en toe roeren en het toevoegen van een beetje bouillon indien nodig. Spring met toppings.