Zwarte en blauwe burgers

Je hebt 200 gram blauwe kaastoter nodig (pak de blokachtige kaas, niet de afgebrokkelde dingen in pakjes).

Bereid je dressing voor door 85 gram kaas af te brokkelen en grondig te mengen met de andere ingrediënten voor het dressing en apart te zetten om te chillen (doe dit niet meer dan een paar uur eerder).

Meng je kruidenmix in een grote ondiepe kom of schaal en zet apart totdat je het nodig hebt.

Meng chuck en rond, meng het mengsel in stukjes van 100 gram (iets meer dan 142 gram) - je zou er 6 moeten hebben.

Verdeel elk stuk doormidden en vorm het in een dunne pasteitje en plaats op vetvrij papier op elke schaal waarmee je werkt.

Neem de 100 gram blauwe kaas en snij in 6 verdeelde secties (bij benadering) en plak dunne plakjes op 6 van de pasteitjes die je hebt gevormd.

Bedek deze pasteitjes met de overgebleven 6 pasteitjes en vorm een ​​geknepen afdichting rond de randen, waardoor deze strak zit.

Pak elke pasteitje op en hervorm de hamburgertint en dep deze zo nodig naar dunheid; leg ze op waspapier.

Neem de stukjes stuk voor stuk en bedek het kruidenmengsel en vergeet niet de zijkanten te coaten en ze mooi plat te kloppen als je klaar bent; ga op waspapier liggen.

Kook over verhitte kolen of op gasgrill tot het gaar is of temperatuur 70 graden aangeeft (druk niet op pasteitjes tijdens het grillen).

Laat pasteitjes 10-15 minuten na het koken rusten om de kaas te laten bezinken.

Serveer op gespleten kaiserbroodjes (toast ze eventueel als je wilt) met de juiste kruiden: sla, tomaat, gesneden rode ui en een beetje blauwe kaasdressing (in plaats van mayo; optioneel).