Zweedse fazant (of kip) in gjetost roomsaus

Dit is van "Best of Scandinavian Cooking" .. Cjetost is een romige, bruine Zweedse kaas met een rijke, caramelsmaak. Het is echt goed, alleen gegeten met plakjes rauwe appel. Ik heb dit nog niet gemaakt.

Bestrooi pluimvee met zout en peper naar smaak. In een zware koekenpan, snel bruin gevogelte aan alle kanten in gesmolten boter.
Zet het vuur laag. Giet de room eroverheen. Bedek en kook op laag vuur ongeveer 1 uur of tot het heel zacht is. Draai de stukken af en roer af en toe room in de bodem van de pan.
Verwijder de vogel tot de warme serveerschaal. Meng het meel tot een pasta met een beetje melk. Doe wat sudderen uit de braadpan. Kook en roer op laag vuur om te mengen. Voeg geleidelijk melk toe, roer om een gladde saus te maken.
Roer net voor het opdienen kaas erdoor. Verhit net totdat de kaas gesmolten en gemengd is. Smaak de saus en corrigeer indien nodig. Doe desgewenst enkele druppels azijn in de saus. Breng saus in de juskom. Breng het over het gevogelte.
OPMERKING: Azijn geeft de saus een enigszins zoetzure uitstraling; voeg toe als je de voorkeur geeft aan een scherpere gevogeltesaus.

Ik vond het geweldig