Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Baking J
Charquican - chileense rundvleesstoofpot
Charquicán is een Chileens gerecht, een stoofpotje van rundvlees dat langzaam wordt gekookt met pompoen en aardappelen. Het werd traditioneel bereid met gedroogd rundvlees (charqui). Deze versie heeft zowel stovenvlees als een aantal commerciële beef jerky (of maak het zelf). een lekkere rokerige smaak en laat de stoofpot meer op chili lijken (Chileense chili!) Mijn kinderen zijn dol op beef jerky en ze houden van deze stoofpot. De pompoen valt uit elkaar als het kookt en helpt de bouillon te verdikken. Je kunt groenten toevoegen die je bij de hand hebt - bonen en mais zijn gebruikelijk. Je kunt deze stoofpot maken in een crockpot of op het fornuis laten sudderen. In Chili is charquicán vaak geserveerd gegarneerd met een gebakken ei.
Share
Tweet
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram stoofvlees, gesneden in blokjes van 2,5 centimeter
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels boter
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter die vleesbouillon bevat
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter die vleesbouillon bevat
- 1 grote ui, gehakt
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel aji panca pepers, pepersaus of 1 eetlepel fijngehakte hete peper
- 1 acorn squash, geschild, gezaaid en in blokjes gesneden
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met gehakte wortel
- 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
-
Een kop met een inhoud van170 ml die bevroren limabonen bevat
-
Een kop met een inhoud van170 ml die bevroren maïs bevat
- Zout en peper
Bereiding
-
Gooi de blokjes rundvlees met de bloem en breng op smaak met zout en peper.
-
Smelt de 2 eetlepels boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Smeer de blokjes rundvlees in bruin.
-
Voeg de runderbouillon toe aan de pan en laat sudderen op laag vuur.
-
Snijd het gehakt in kleine stukjes en voeg het toe aan de runderbouillon en de vleesblokjes. Strijk zachtjes gedurende ongeveer 5 minuten.
-
Sla rundvlees en rundvlees in een grote soeppan of slowcooker.
-
Maak de koekenpan niet schoon. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie, de gesnipperde ui en knoflook, en de aji chili pepe pasta toe aan de koekenpan.Sauté tot de ui en knoflook zacht en geurig zijn. Voeg de gehakte pompoen, wortels en aardappelen toe en sauteer voor 2-3 minuten.
-
Voeg gesauteerde groenten toe aan de soepkom of crockpot met het rundvlees. Zet de soep op laag vuur totdat beef en beef jerky zacht zijn, ongeveer anderhalf uur op het fornuis (ongeveer 6 uur in de crockpot) .Als je de stoofpot op het fornuis laat sudderen. , je moet van tijd tot tijd meer toevoegen (runderbouillon of water), maar de stoofpot moet heel dik eindigen, zonder veel bouillon.
-
Voeg de limabonen en maïs toe en laat nog 10-15 minuten sudderen.
-
Breng op smaak met zout en peper naar smaak en serveer met rijst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
210 minStovenbiefstuk, brandewijn, wijn, tijm, baai, teentjes knoflook, olie-, boter, rundvlees voorraad, tomaten, ui, paddestoel, wortels, spek, peterselie, meel, bisto juskorrels,rijke stoverij -
45 minStovenTurkije, salie, olie-, pompoen, courgette, aardappelen, erwten, bouillon, peper, peterselie, tijm, rosmarijn, maïzena, water,Scarborough eerlijke stoofpot -
25 minStovenboter, aardappelen, broccoli roosjes, ui, polska kielbasa only Polska kielbasa van Hillshire Farms, paddestoel, paddestoel,Kielbasa stoofpotje van 'aka' worst -
55 minStovenpinto bean, tomaten, ui, knoflook, komijn, Chili poeder, Chipotle, ham,chipotle pinto bonen
Ik vond het geweldig