Gegrilde kwartel met rode wijn-bosbessensaus

Name: gegrilde kwartel met rode wijn-bosbessensaus
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (397 gram) pakketten kwartel, gekleed met borsten ontbeend; 1 (227 gram) fles Italiaanse dressing; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; 1 (269 gram) pot zaadloze bramen besmeerd

Van Southern Living komt dit recept elegant genoeg voor diners ... of snij het recept in tweeën voor een romantisch diner met je geliefde. Let op de voorbereidingstijd omvat de tijd om te marineren.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de kwartel en dep droog.
Plaats in een ondiepe schaal en schenk de Italiaanse dressing over de kwartel.
Dek af en marineer in de koelkast gedurende 8 uur, af en toe draaien.
In een kleine steelpan, kook de wijn op middelgrote hitte ongeveer 5 minuten of tot het met de helft wordt verminderd.
Roer de Blackberry-spread erdoor tot een gladde massa.
Zet 0,75 c opzij voor serveren.
Verwijder de kwartel en gooi de marinade weg.
Grill de kwartel op matig vuur gedurende ongeveer 15 minuten, keer het een keer en rijg regelmatig met de rest van de saus.
Om te serveren, motregen de kwartels met de gereserveerde 3/4 c blackberry-saus.