Ouderwetse zwarte bonensoep

Meng de uitgelekte bonen, het hambot of de hak en de bouillon in de slowcooker. Dek af en kook op hoog tot het kookt, ongeveer 1 uur.

Laat ondertussen, in een grote koekenpan op middelhoog vuur, de boter smelten. Voeg de uien, knoflook en bleekselderij toe en kook, roer een paar keer, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg toe aan het fornuis samen met de marjolein en laurier. , zet het fornuis op Laag en bak de soep 7 tot 8 uur.

Roer het zout, de peper en de sherry erdoor, dek af en laat het nog 15 minuten langer koken.

Gooi het laurierblaadje en het hambot weg en plaats alle stukjes vlees op het bot terug in de soep. Puur in batches in een keukenmachine of in het fornuis met een handzame dompelmenger. Proef de kruiden. Voeg wat kokend water toe , indien gewenst. Ga in soepkommen en serveer heet.