Slow cooker beef stew 101

1. Plaats vlees in een grote plastic zak. Combineer 60 liter bloem met 0,5 theelepel zout; giet het in de zak met het vlees en schud om het te coaten.

2. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg stoofvlees toe en kook tot het gelijkmatig bruin is aan de buitenkant. Overdracht naar een langzaam fornuis samen met de wortels, aardappelen, peterselie en peper. In een kleine kom, roer 1/2 liter kokend water en droge soepmix bij elkaar; giet het slowcooker in.

3. Smeer in dezelfde koekepan boter en bak de uien tot ze zacht zijn; verwijderen naar de slowcooker. Giet rode wijn in de pan en roer om gebruinde stukjes voedsel op de bodem los te maken.Verwijder van het vuur en giet het slowcooker in.

4. Bedek en kook hoog gedurende 30 minuten. Laat het vuur laag en kook 6 uur, of tot het vlees gaar is. Voeg in een kleine kom of kopje 1/2 eetlepels bloem toe aan 60 liter warm water. Roer in de stoofpot en laat het 15 minuten onafgedekt of tot het dikker wordt.

5. Lichte rode wijn.

Geniet van dit recept met een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.

Mijn notities: Laat je alsjeblieft niet afschrikken door de "extra voorbereiding" Elke stap is de moeite waard, van het bruin maken van het vlees tot het blussen van de pan. Deze hartelijke en smaakvolle stoofpot voldeed aan mijn familie en etentje. Iedereen ging terug voor meer. het recept zoals geschreven, gebruikmakend van merlot voor de rode wijn, omdat ik van de rijke smaak en Yukon Gold-aardappelen hou omdat ik van hun smaak en textuur hou en ze waren klaar voor de Potato Fougasse (aardappelbrood met olijfolie en rozemarijn) die ik heb gemaakt om te begeleiden de stoofpot. Ze waren geweldig samen. Vertrouw op je instinct wanneer je de stoofpot indikt zodra het klaar is. Als je klaagt over de consistentie, maar je moet echt beslissen wat het voor jezelf nodig heeft, met meer of minder van een meel/waterpasta dan aangegeven. werkt voor jou. (Trouwens, als je extra merlot hebt, gebruik het dan met de bloem in plaats van water om de stoofpot te verdikken om wat extra smaak te geven.).

Als je een paar wijzigingen aanbrengt. Ik marineer het rundvlees in de wijn en wat gehakte knoflook voor een paar uur (ik maakte dit in een weekend). Ik floured en bakte in olie zoals aangegeven. Ik liet de uiensoep weg en we deden het niet mis het helemaal, maar ik heb rundvleesbouillon gebruikt in plaats van het water. Ik voegde selderij en champignons toe en gooide er ook wat erwten helemaal in. Ik voegde een laurierblaadje en wat tijm en een centimeter rozemarijn toe.Volgende keer , Ik kan wat tomatenpuree of in blokjes gesneden tomaten toevoegen. Dit is erg smakelijk en stevig.