Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

1
Tinginio cepelinai (kaasbollen) - litouws
 
 
4 dumplings, 4 PortiesPTM45 min

Tinginio cepelinai (kaasbollen) - litouws


Cepelinai zijn een van de favoriete gerechten van Litouwen, maar zijn vrij arbeidsintensief om te maken. Je moet de aardappelen raspen en dan zoveel mogelijk uitknijpen. Ik was geïntrigeerd door recepten van deze naam die ik in een aantal Litouwse talen heb gevonden. blogs, letterlijk vertaald als "Lazyman's cepelinai", en geïnspireerd door hen, ontwikkelden dit recept. Dit recept is voor twee volwassenen, twee dumplings een persoon als hoofdgerecht, maar kinderen zouden er waarschijnlijk gewoon een eten. De textuur doet erg denken aan de aardappel cepelinai, maar je kunt deze gemakkelijk voor het avondeten maken. Ik vergeet mezelf steeds te houden, maar ik weet zeker dat dit me niet meer dan ongeveer 30 minuten kost.

  Share
  Tweet
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. In een middelgrote kom, combineer de kaas, farina, aardappelzetmeel, ei en zout. Ik roer eerst met een lepel, maar kneed het recht in de kom met mijn hand, om ervoor te zorgen dat alles grondig wordt gemengd. Bedek en laat het staan terwijl je de vulling maakt. (Laat het ongeveer 10 of 15 minuten staan, laat de farina hydrateren en ik denk dat het deeg beter bij elkaar blijft zitten).
  2. Bak de ui in de olie in een kleine steelpan tot hij glazig is.
  3. Voeg de resterende ingrediënten toe aan de vulling in een kleine kom. Mix grondig.
  4. Verdeel in vier porties en vorm in kleine worstvormen. Cover.
  5. Strooi twee of drie eetlepels aardappelzetmeel op een grote schaal en zet apart.
  6. Vul een pan van 2 of 3 liter met water, voeg zout toe en breng aan de kook terwijl je de dumplings maakt.
  7. Verdeel het deeg in vier porties - ik doe dit recht in de kom en snijd er gewoon doorheen met een mes.
  8. Bevochtig je handen met koud water voor het vormen van elke bol. Neem een ​​deel van het deeg en druk het plat op de palm van één hand in een ovaal.
  9. Leg een deel van de vulling op het deeg en vorm het deeg eromheen tot een ovale vorm - het is belangrijk om de buitenkant heel glad te maken, zonder barsten of naden - dit voorkomt dat de knoedels tijdens het koken spatten.
  10. Plaats de knoedel op de met aardappelzetmeel bestrooide plaat en rol deze rond om het zetmeel te baggeren.
  11. Herhaal met het resterende deeg en de vulling.
  12. Als ze allemaal klaar zijn, leg je elke knoedel in de pan met kokend water. Ze moeten passen zonder te spatten of elkaar overlappen. Als er aardappelzetmeel op de plaat achterblijft, schraap het dan ook recht in het water.
  13. Laat het water weer aan de kook komen en laat het langzaam koken - meer dan sudderen, maar niet volledig koken.
  14. Kook ongeveer 10 minuten nadat het weer kookt.
  15. Terwijl deze koken, maak de saus.
  16. Snijd het spek en bak het in een kleine pan.
  17. Als het doorzichtig wordt, voeg je de champignons en boter toe en bak je het tot het gaar is.
  18. Verwijder de dumplings met een schuimspaan, bord en bedek met saus.
  19. Opmerking 1: "Varske" is wat we boerenkaas noemen in het Litouws. Varog is op veel plaatsen overal verkrijgbaar en is in wezen hetzelfde. U wilt er een gebruiken die volle melk is of gemaakt van niet minder dan 2% melk. niet bij elkaar houden - waarschijnlijk heeft u meer aardappelzetmeel nodig.
  20. Opmerking 2: De champignons zijn niet traditioneel in de saus, maar ik vind ze lekker, en op die manier gebruik ik niet zoveel spek. Je kunt echter wel serveren met gesmolten boter en zure room, of een vergelijkbare saus die je in je hebt bestanden. Om calorieën te verminderen, kunt u wat champignons bakken en misschien een beetje zure room aan de kant hebben.
  21. Opmerking 3: Ik heb dit gemaakt met zowel gemalen rundvlees als gemalen varkensvlees. Ik ben van plan ook een kaasvulling te maken, en ik denk dat een paddenstoelenvulling ook heel goed zou zijn, als je dit vegetarisch wilt houden.
  22. Opmerking over porties: we zullen er elk twee eten, met die waaruit onze hele maaltijd bestaat. Als je op een meer gebruikelijke manier soep, wat groenten, enz. Serveert, kun je waarschijnlijk 3 of 4 mensen bedienen.
  23. Kaasvulling: neem ongeveer 113 gram van de boerenkaas en doe dit in een kleine kom. Voeg de fijngehakte groene bovenkant van een lente-uitje, een centimeter zout en ongeveer 1 tbl gekookt gehakt spek (ik haal het gewoon uit de saus). misschien een beetje van het spekvet nodig om het te helpen bij het mengen. Gemixt munt of dragon is traditioneel, maar ik had er geen. Ik mixte het goed en verdeelde het in zes secties. Ik verdeelde het deeg vervolgens in zes secties. Kaas gevulde dumplings zijn traditioneel kleiner. Maak dan zoals hierboven, maar vorm ze in ronde ballen - nogmaals, de vorm is traditioneel bij het gebruik van een kaasvulling. Het duurt een minuut of twee minder om te koken.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407