4-cheese mac 'n' bacon

Name: 4-cheese mac 'n' bacon
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 large platter, 10-12
Ingredients: boter, voor braadpanschotel; 6 -8 plakjes dik in het midden gesneden spek; 1 middelgrote witte ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1,33 liter die volle melk bevat (gebruik geen magere melk); 2 theelepels koosjer zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/4 theelepel cayennepeper; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte Fontina-kaas (ongeveer 170 gram); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte Fontina-kaas (ongeveer 170 gram); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte Fontina-kaas (ongeveer 170 gram); 3/8 liter gorgonzola, in kleine stukjes gebroken (ongeveer 170 gram); 400 gram elleboog macaroni

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de oven op 375. Bind een braadpan. Stukjes bacon; zet op papieren handdoeken.Giet alles weg, behalve ongeveer 3 eetlepels spekvet. Plaats de pan terug op middelhoog vuur en voeg de ui toe.Kook ongeveer 5 minuten, tot hij zacht is.Terwijl u constant roert, voegt u ongeveer een derde bloem toe; blijf roeren en langzaam bloem toevoegen, gedurende ten minste 1 minuut.
Breng het uien/bloemmengsel over naar een grote, zware steelpan op middelhoog vuur. Klop zachtjes in de melk terwijl je aan het kloppen bent. Kook terwijl het mengsel bubbelt en wordt dikker (niet noodzakelijk "dik"). Haal de pan van het vuur. Voeg zout, peper, cayennepeper, de kazen en roer. Verkruimel spek en voeg het toe, roer. Zet opzij.
Kook de pasta in een grote pan ongeveer 2-3 minuten minder dan de instructies van de doos. Giet de pasta in een vergiet, spoel af met koud water en laat opnieuw uitlekken. Doe de pasta in de gekookte kaassaus. Bak tot ongeveer 30 minuten bruin. schotel minstens 5 minuten laten staan voor het opdienen.