Aangebraden Ahi tonijn met waterkers, chili en gembersalade

Name: aangebraden Ahi tonijn met waterkers, chili en gembersalade
Cook time: 5 min
Total time: 95 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel verse gember gehakt; 1 theelepel geraspte limoenschil; 4 theelepels vissaus; 2 theelepels witte suiker; zout en peper naar smaak; 60 liter olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel geraspte limoenschil; 0,5 verse rode chili peper, gesneden in lucifers; 1 bos koriander, stengels en bladeren gescheiden; 2 (227 gram) tonijnsteaks; 1 bos witte waterkers, getrimd; 12 cherrytomaatjes, gehalveerd; 0,5 verse rode chili peper, gesneden in lucifers

Deze Thai beïnvloed tonijnsteak met een lichte en aromatische salade is ideaal voor de zomer.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de gember, limoensap, vissaus, suiker, zout en peper in een kom tot de suiker is opgelost. Roer de olijfolie erdoor totdat ze is opgenomen. Leg de helft van dit mengsel opzij en koel het in om later als saladedressing te gebruiken. Klop de knoflook, limoenschil, fijngehakte chili peper en koriander stengels in de marinade. Verdeel de tonijnsteaks met de marinade, dek af en laat 1 uur staan op kamertemperatuur.
Verwarm een grote koekenpan met een zware bodem op middelhoog vuur. Zodra de koekenpan heel heet is, haal je de tonijn uit de marinade en plaats je deze in de koekepan. Hang de tonijn aan beide kanten goudbruin en kook het geheel naar wens. van gaarheid, ongeveer 2 minuten per kant voor medium, afhankelijk van de dikte.
Plaats de waterkers in een grote kom met de korianderblaadjes, cherrytomaatjes en gesneden peper. Giet in de gereserveerde dressing en meng om te mengen. Schenk de geelvintonijn op een bedje van salade.