Gefruite tofu curry salade

Name: gefruite tofu curry salade
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die witte rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met extra stevige tofu, uitgelekt en in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat; 2 eetlepels limoensap; 1 eetlepel kerriepoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehalveerde druiven; 1 eetlepel gedroogde veenbessen; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; 3 eetlepels groene ui in blokjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met walnoten; zout en peper naar smaak

Vegetarische salade, met veel smaak. Eet als een maaltijd of als bijgerecht op een bedje van sla of in pitabroodjes. Tosu kan ook in een kleine hoeveelheid olie worden gebakken met een eetlepel kerriepoeder in plaats van een kookmethode .

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een pan water aan de kook. Voeg rijst toe en roer. Reduceer de hitte, dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen; opzij zetten.
Breng een grote pan water aan de kook.Kook de blokjes tofu gedurende 3 minuten; afvoeren en opzij zetten om af te koelen.
Meng in een kom yoghurt met limoensap en kerriepoeder; zet apart.In een grote mengkom gooi je de gehalveerde druiven, veenbessen, selderij, groene uien, walnoten, rijst en tofu samen. Verwarm met kerriedressing, en gooi tot goed gecoat. Breng het op smaak met zout en peper naar wens.