Pittige balsamico tomatensalade

Name: pittige balsamico tomatensalade
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gram tomaten, in dunne partjes gesneden; 2 eetlepels balsamicoazijn, of meer indien nodig; 2 eetlepels rijstazijn, of meer indien nodig; 1 theelepel gedroogde basilicum, of naar smaak; 1/4 theelepel gemalen gember, of naar smaak; 500 gram chayote squash, in dunne plakjes gesneden

Deze salade past goed bij zowel Mexicaans / Latijns-Amerikaans eten als Italiaans / mediterraan eten. Het barst met balsamico-ginger pittigheid, tomatenzoetheid en chayote-koeling.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de tomaten in een grote kom; voeg gelijke hoeveelheden balsamicoazijn en rijstazijn toe tot de tomaten bedekt zijn.Seizoen met basilicum en gember; roer. Ga zitten, roer om de 15, tot smaken, combineren, ongeveer 1 uur.
Laat het overtollige vocht uit de tomaten lopen en bewaar het azijnmengsel. Spoel de tomaten niet uit.
Combineer tomaten en chayote en serveer met azijnmengsel als dressing.