Geroosterde koolsla met hazelnoten en citroen

Verwarm de grill (bovenste element) van uw oven.

Kern beide koolhelften. Snipper de kool in het rond, gebruik een scherp mes, een mandoline of het snipperblad van een keukenmachine. Plaats in een grote kom en gooi lichtjes met olijfolie in een dikke laag op een grote bakplaat vel.

Rooster gedurende 5 tot 7 minuten, of tot de uiteinden van de koolslakken beginnen te klaren. Roer grondig om de kool te draaien, en roost nog eens 5 minuten. Je kookt de kool niet helemaal door - je probeert toe te voegen zoveel mogelijk kleur en knapperigheid aan de randen.

Haal de kool uit de oven en laat even afkoelen. Draai de oven om te bakken tot 350 ° F. Hak de hazelnoten grof en spreid ze uit in een ovenschaal.Bak gedurende 5 tot 10 minuten of tot ze licht geroosterd zijn ( let goed op - de grootte van de hazelnoten, de ovenschaal en uw oven bepalen allemaal de werkelijke braadtijd).

Meng 1 eetlepel olijfolie, het sap van 1 citroen en de honing.

Gooi de halfgekoelde en verwelkte kool met de dressing en zout en peper naar smaak. Meng met een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geroosterde hazelnoten. Zet ze op een grote schaal en garneer met de overgebleven A-beker met een capaciteit van 60 ml met hazelnoten. Indien gewenst, garneer ook royaal met geschaafde Gruyere-kaas. Warm bewaren of op kamertemperatuur.