Franse café zomersalade

Name: franse café zomersalade
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 14 middelgrote rode aardappelen; 60 liter olijfolie; 2 teentjes knoflook, geplet; 2 eetlepels Dijon-mosterd; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met daarin versnipperde rode kool; 1 (312 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; 1 grote rode ui, in blokjes gesneden; 1 gele paprika, in blokjes gesneden; 1 gele paprika, in blokjes gesneden; 1 gele paprika, in blokjes gesneden; 1 komkommer, in blokjes gesneden; 1 (439 gram) kan witte nier of cannelini bonen, gespoeld en uitgelekt (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Romanokaas; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Het is een frisse en kleurrijke salade gemaakt van aardappelen, kool en maïs in een pittige Dijon-dressing. Volle smaak en geliefd overal waar ik mee neem. Bewaar deze koude op een warme zomerdag met een stukje knapperig brood en je favoriete kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen in een grote pan met voldoende licht gezouten water om te dekken. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook tot ze zacht zijn, maar nog steeds stevig. Het duurt ongeveer 20 minuten. Verdun, koel en snij in hapklare maat stukken.
Klop in een grote slakom de olijfolie, knoflook en Dijon-mosterd. Voeg de kool, maïs, rode ui, rode paprika, groene paprika, gele paprika en komkommer toe.Voeg nierbonen toe, indien gewenst. Meng in de afgekoelde vorm aardappelen. Was je handen en gebruik ze om alles samen te mengen tot ze goed zijn bedekt met de dressing. Roer er de Romano-kaas door en breng op smaak met peper en zout naar smaak.Chill een uur voor het serveren.