Aardappel-en-erwtensalade

Name: aardappel-en-erwtensalade
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 9 ongeschilde kleine rode aardappelen (500 gram); Een kop met een inhoud van 80 ml die vetvrije yoghurt bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die zure room met verminderd vet bevat; 3 eetlepels gehakte groene uien; 3 theelepels fijngehakte verse peterselie, verdeeld; 3/4 theelepel gedroogde basilicum; 0,5 theelepel zout en zoutvrije kruidenmixen; Dash paprika; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse of ingevroren erwten, ontdooid; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte zoete rode paprika

Een mooi gekruide dressing gemaakt met zure room en yoghurt bedekt zachte aardappelen, groene erwten en zoete rode peper in deze gekoelde salade. Het is zeker populair bij een potluck of een picknick. -Test keuken

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappels in een grote pan en bedek met water. Aan de kook brengen. dek af en kook gedurende 15-20 minuten of tot ze gaar zijn.Drain en koel; plak aardappelen.
Meng in een grote kom yoghurt, zure room, uien, 1 theelepel peterselie, basilicum, zout, kruidenmix en paprika. Voeg de aardappelen, erwten en rode paprika toe; gooi om te bedekken. Bestrijk ze met de resterende peterselie. Bedek ze en koel ze in ten minste 1 uur.