Aardappel en kaas frittata

Name: aardappel en kaas frittata
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 grote roodbruine aardappelen, geschild en versnipperd; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Cheddar-kaas; 4 eieren, geslagen

Deze frittata van aardappel en kaas is op zichzelf of met wat fruit op een zondagmorgen geweldig.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verhit de olie in een koekenpan van 30 centimeter op een middelhoog vuur. Voeg de aardappelen toe en bak ze tot ze knapperig en goudbruin zijn ongeveer 15 minuten. Verlaag de hitte tot medium en voeg uien toe.Kook, roerbak, tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. Giet eieren over de aardappelen en uien.
Plaats de koekenpan ongeveer 10 minuten in de oven, of tot de eieren stevig zijn. Haal uit de oven en strooi er geraspte kaas overheen. Ga terug naar de oven gedurende ongeveer 5 minuten, of tot kaas is gesmolten.