Aardappel- en perenbouillon

Name: aardappel- en perenbouillon
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 4 middelgrote zoete aardappelen, gepeld, gekookt en gepureerd; 3 eetlepels boter, gesmolten; 1 eetlepel bruine suiker; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel kaneel; 1 eetlepel honing; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1 (454 gram) kan peer helften, sap gereserveerd

Het originele recept vroeg om een beker met een inhoud van 60 ml boter, 3 T bruine suiker en 2 T honing. Ik dacht dat dat veel te zoet zou zijn en het zou verminderen. Ik gebruikte ook peren in hun eigen sap in plaats van zware siroop.

Ingrediënten

4 middelgrote zoete aardappelen, gepeld, gekookt en gepureerd
3 eetlepels boter, gesmolten
1 eetlepel bruine suiker
1/4 theelepel zout

1/4 theelepel kaneel
1 eetlepel honing
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
1 (454 gram) kan peer helften, sap gereserveerd

Bereiding

In een ingevette A-kom met een inhoud van 1,5 liter met ovenschaal, combineer de aardappelen, 2 T boter, bruine suiker, zout en kaneel.
Meng in een kleine steelpan de honing, 1 T boter, sinaasappelschil en 3 T gereserveerd perensap; aan de kook brengen.
Schik de peerhelften over het aardappelmengsel en giet het honingmengsel erover.
Bak op 350 graden 30-35 minuten.