Jam lyonnaise met spek

Voeg uien toe aan de pan.

Bak uien tot ze meestal gekarameliseerd zijn. Laag vuur is beter omdat je wilt dat de uien karameliseren en niet verbranden.

While the onions are caramelizing, poke holes in yams.Place on plate with a little water.Bake them in the microwave until a fork can be poked into them easily and they're firm but not hard, roughly 20 minutes.Let the yams cool enough that you can handle them.Slice them.They may break apart.That's okay!

Wanneer de uien grotendeels gekarameliseerd zijn, haal ze dan uit de pan en dobbelsteen.

Voeg het ongekookte spek in de hete pan.

Nadat het spek grondig gekookt is, voeg je de uien, yams en bruine suiker toe. Warm door tot de suiker is opgelost en alles is gecombineerd. Voeg zout naar smaak toe.

Enjoy!