Aardappel- en venkelsalade met chili-yoghurtdressing

Name: aardappel- en venkelsalade met chili-yoghurtdressing
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg kipfleraardappel; Een beker met een inhoud van 130 ml die yoghurt bevat; 0,5 citroen, sap van; 2 lange rode pepers, pitjes verwijderd, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngesneden bieslook; 3 babyvenkel bollen, heel dun gesneden; 1 prei, in plakjes; 1 -2 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel water; zout, naar smaak; peper, naar smaak

Ik vond dit mooi uitziende recept op en heb het aangepast aan ons. Het origineel is hier / recepten / 16200 / potatenofalenaladmetchilliyoghurtdressing

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen 12-15 minuten in een grote pan met kokend zout water tot ze zacht zijn.Draineer en laat afkoelen gedurende 10 minuten. Koel genoeg om aardappelen onder een hoek te schillen en te halveren.
Verwarm ondertussen boter in een pan en voeg prei en knoflook toe, kook tot ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen.
Meng yoghurt, sap, chili en 1 eetlepel water in een grote kom, breng op smaak met zout en peper en klop tot een gladde massa. Voeg de aardappelen, venkel, prei, knoflook en bieslook toe, gooi dan goed om te combineren en serveer.