Aardappel-mushroom saute

Name: aardappel-mushroom saute
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 middelgrote aardappelen, gesneden in julienne reepjes; 3 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden gereinigde champignon, meer naar wens; Een kop met een capaciteit van 60 ml met dun gesneden lente-ui (groene uien); 3 eetlepels boter; 2 eetlepels gehakte verse peterseliebladeren; zout en vers gemalen zwarte peper

Dit is een snelle en gemakkelijke bijgerecht dat niet al te veel aandacht krijgt terwijl je aan het eten werkt. Het is ook goed met het ontbijt als je de aardappelen een beetje extra bruin maakt.

Ingrediënten

3 middelgrote aardappelen, gesneden in julienne reepjes
3 eetlepels boter
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met dun gesneden gereinigde champignon, meer naar wens
Een kop met een capaciteit van 60 ml met dun gesneden lente-ui (groene uien)

3 eetlepels boter
2 eetlepels gehakte verse peterseliebladeren
Zout en vers gemalen zwarte peper

Bereiding

In grote koekenpan bak je aardappelen in boter van olijfolie, of een combinatie, gedurende ongeveer 12 minuten of tot ze gaar en mooi bruin zijn.
Roer zachtjes tijdens het koken om vastzitten te voorkomen.
Voeg resterende ingrediënten toe, behalve peterselie.
Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn.
Breng over naar een schaal en garneer met peterselie.