Aardappel en wilde prei soep

Name: aardappel en wilde prei soep
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 grote bos hellingbanen (wilde prei-receptzaar zou het niet herkennen); 1,3 kilogram aardappelen; 1 eetlepel boter; 1 koffielepel koosjer zout; 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 4 bouillonblokjes (vegetarische kip op smaak gebracht); peper, versgemalen naar smaak

Prei (sommigen noemen ze "hellingen") worden hier wild in de uitlopers van de Alleghenies. Ik heb dit overgenomen uit een recept dat ik online vond. De ingrediëntenlijst hieronder zegt "hellingen" omdat Recipezaar het steeds veranderde van "wilde prei" in "prei", wat een heel andere groente is.

Ingrediënten

Bereiding

Schrob en dobbel aardappelen, huid en al.
Smelt boter in een pot van 5 liter, voeg aardappelpuree en zout toe en bak tot licht goudbruin.
Voeg water en bouillonblokjes toe, laat sudderen.
Was en trim de prei.
Gebruik keukenscharen snip de helft van de prei in kleine stukjes en voeg toe aan de pot.
Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
Meng de helft van de soep met een staafmixer of in een gewone blender tot ze romig en dik is. Voeg ze terug in de pot.
Voeg langzaam melk toe. Verwarm tot het opnieuw heet maar niet kokend is.
Snip de resterende prei in de pan, niet koken, gewoon warm houden.