Aardappel, erwt en spek tortilla

Name: aardappel, erwt en spek tortilla
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 , 2
Ingredients: 1 1/2 eetlepels olijfolie; 250 g aardappelen, in stukken van 2 cm gesneden; 2 plakjes spek, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 3 eieren, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml die room bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met smakelijke kaas, geraspt; Een beker met een inhoud van 190 ml die diepgevroren erwten bevat; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel tijm, gehakt

Een snel en eenvoudig recept op basis van eieren van 09 mei Recepten. Voor de verandering kunt u de spek weglaten en 185 g kan blikje tonijn toevoegen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan van 18 cm op een middelhoog vuur.Kook en roer poatato gedurende 2 minuten. Voeg spek toe, kook en roer nog 3 - 4 minuten langer of tot de aardappel goudbruin is. Voeg knoflook toe, kook gedurende 30 seconden. Verminder hitte.
Verwarm intussen een ovenrooster voor. Klop eieren, room en kaas in een middelgrote kan.
Voeg erwten, ui en tijm aan het aardappelmengsel toe. Roer om gelijkmatig te verdelen. Breng het seizoen met zout. Meng het eimengsel over het aardappelmengsel. Bak ongeveer 7 - 8 minuten of tot het lichtjes stevig aan de randen is.
Plaats de pan onder de grill. Kook ongeveer 5 minuten of tot de bovenkant goudbruin en gaar is.Draai op een bord. Snijd in partjes en serveer met een salade.