Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Aardappel latkes (joodse aardappelpannenkoekjes) - glutenvrij
 
 
6-8 PortiesPTM30 min

Aardappel latkes (joodse aardappelpannenkoekjes) - glutenvrij


Een heerlijke glutenvrije aanpassing van een traditioneel Chanukah-recept. Bewaar met zure room en appelmoes. GLUTENVRIJ MAKEN: De glutenvrije rijstmeelmix die ik gebruik, is een kom met een inhoud van 3/4 liter die witte rijstbloem bevat , Een kom met een inhoud van 3/4 liter met bruine rijstmeel, Een kom met een inhoud van 1/2 liter met aardappelzetmeel (geen bloem), Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met tapioca-zetmeel - Gebruik alleen één kop van dit mengsel. TE MAKEN MET REGELMATIG (TARWE) MEEL: Gebruik alleen een kopje met een inhoud van 130 ml met ongebleekt witte meel voor alle doeleinden (tarwe).

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden of op "warm".
  2. Schil de aardappels en dompel ze onder in koud water. Verdeel de ui in een grote kom. Rasp de aardappelen met het grotere rooster van een doosrasp of gebruik de raspaanhechting van een keukenmachine.
  3. Knijp snel een handvol geraspte aardappelen per keer in een tweede kom (of de gootsteen) om alles te verwijderen. Voeg de droge aardappelen toe aan de uien en meng terwijl je doorgaat. Deze stap moet zo snel mogelijk worden gedaan om oxidatie van de uien te voorkomen. de aardappelen.
  4. Verwarm 2/3 centimeter olijfolie in een grote, zware koekenpan (gietijzer werkt het best) op middelhoog vuur, tot net onder het rookpunt.
  5. Voeg resterende ingrediënten toe aan het beslag en roer tot het volledig is vermengd. Plaats een klein handvol beslag (ongeveer 60 liter) in de hete olie per keer en druk zachtjes op elke lepel met de achterkant van de spatel zodat deze niet meer dan 0,33 is "dik. Druk niet te hard, want de latkes worden krokant als het beslag niet dicht is gepakt en elke latke is dun en kanten (ruimte tussen de stukjes aardappel in). Volledig tot goudbruin op de bodem en knapperig rond de buitenste hoeken. Breuk en bruin aan de andere kant.
  6. Breng latkes over op een bord bekleed met papieren handdoeken of verschillende lagen bruin papier (ik gebruik boodschappentassen). Laat papier op de overtollige olie komen, breng de latkes over naar een koelrek geplaatst over een bakplaat in de voorverwarmde oven, waar ze blijven warm tot klaar om te serveren. Warm te serveren, met zure room en appelmoes.
  7. Extra latkes kunnen worden ingevroren op een bakplaat in de koelkast, met perkamentpapier of diepvriespapier tussen de lagen. Wanneer bevroren, overbrengen naar ziploc-zakken. De oven opwarmen op 400 F.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407