Aardappel, prei en geroosterde knoflooksoep

Snijd de top van de knoflook af en doe het in folie. Bedek met olijfolie en zout en peper. Wikkel knoflook en braden op 400 ° F tot heel licht goudkleurig. Zet af om af te koelen.

Snij teentjes knoflook en snijd witte en lichtgroene delen van de prei. Verwarm een ​​eetlepel of twee olijfolie in een soeppan en voeg gehakte knoflook en gesneden prei toe.Sauté tot ze zacht zijn. Snij de aardappelen in kleine partjes en voeg ze bij de pan. sauteren voor slechts een paar seconden en zout en peper. Bedek met water. Voeg de helft van de qt kippenbouillon toe.van hier voeg je water en bouillon toe naar smaak.

Knijp geroosterde knoflook uit de peulen van het hoofd/kruidnagel en in de soeppan met de soep. Mix eventuele grote stukken. Breng soep aan de kook.

Zet het vuur laag om te laten sudderen tot de aardappelen zacht zijn. Zout en peper naar smaak. Voeg op dit moment andere kruiden of specerijen toe (tijm is altijd heerlijk bij kippenbouillon).