Haluski

Name: haluski
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kool, groen, kern verwijderd en bladeren gescheiden; 113 gram boter, ongezouten; 2 uien, Spaans, julienned; 1 eetlepel zout, knoflook, verdeeld; 400 gram bacon, gesneden, gekookt, uitgelekt en verkruimeld; 1,25 liter noedels, ei, breed, gekookt al dente en gespoeld in koud water; 1 theelepel zwarte peper, versgemalen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kaas, Romano, geraspt

Van meer diners, drives-ins en dives.Recipe met dank aan Kelly O'Conner van Kelly O's Diner, Pittsburgh, PA

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de koolbladeren toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Afvoer en julienne.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe, bestrooi met de helft van het knoflookzout en laat de uien ongeveer 10 minuten lang zweten, vaak roerend. Roer de kool door en kook al roerende, totdat uien en kool beginnen te karameliseren, ongeveer 10 minuten.
Roer het verkruimelde spek, de noedels, het overgebleven knoflookzout en de peper erdoor en laat de haluski nog 5 minuten koken. Leg het op tafel en bedek het met Romano-kaas.