Aardappel rundvleesstoofpot

Snijd stoofvlees in blokjes van 0,75 blokjes, snij de uien doormidden, snijd ze in plakjes en snijd rode paprika in blokjes. Hak de zongedroogde tomaten fijn. Kruid knoflookteentjes.

Roer het meel samen met 1 theelepel zout en 0,5 theelepel peper in een ondiepe schaal.Voeg de rundvleesblokjes er op dat moment een paar toe en gooi ze zodat ze bedekt zijn. Bestrooi het overtollige meel.

Verhit de olie in een hollandse oven of een pan met zware bodem, voeg de blokjes vlees in porties toe en bak ze aan alle kanten bruin.Verwijder rundvlees met een schuimspaan en houd het warm.

Voeg de in schijfjes gesneden uien toe aan de hete olie (voeg meer olie toe indien nodig) in de pan en bak tot ze bruin zijn, 5-6 minuten, vaak roeren.

Voeg de in blokjes gesneden paprika, geperste knoflook, gehakte tomaten, komijn, koriander en taco-kruiden toe en bak een paar minuten. Breng met peper en zout, breng het vlees terug in de pot, voeg Oregano toe, roer om te combineren.

Voeg voldoende bouillon toe om het vlees te dekken, dek de pan af en kook op laag vuur, af en toe roerend.

Verwarm de oven op 350 °, leg de afgedekte pan in de oven, af en toe roeren. Voeg na @ 28 uur een 567 gram zak "eenvoudig aardappelen" in blokjes gesneden aardappelen met uien toe, keer terug naar de oven en kook tot het vlees zacht is en valt uit elkaar en de aardappelen worden gekookt, ongeveer een uur. Voeg meer bouillon toe als het vlees droog lijkt.

Smaak voor kruiderijen, serveer bestrooide met lente-uitjes. Als een dikkere jus gewenst is, maak dan een brij van één theelepel maizena en een theelepel water, voeg toe aan de stoofpot, breng aan de kook en kook een paar minuten.