Aardappelen met een paddenstoelenpuree en gegarneerd met truffels

Name: aardappelen met een paddenstoelenpuree en gegarneerd met truffels
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 60 liter aardappelwater; 0,5 eetlepel truffelolie of 0,5 eetlepel olijfolie; 284 gram verse champignons, in vieren gedeeld; 1 takeltijm; 57 gram sjalotten, gehakt; 1 eetlepel knoflook, gehakt; 60 liter aardappelwater; 2 eetlepels boter; 0,5 eetlepel truffelolie of 0,5 eetlepel olijfolie; 0,5 eetlepel truffelolie of 0,5 eetlepel olijfolie; zout; peper (partijen); 1 takeltijm; 1 takeltijm; 8 plakjes truffels

David Bouley inspireerde me om dit recept te maken. Een leuk gerecht om indruk te maken op je vriend en familie. Het is heel aards. Comfort eten! Truffels zijn erg duur maar af en toe verdienen we om te genieten van dingen die God ons heeft gegeven! Olijfolie kan worden gebruikt in plaats van de truffelolie. Dit kan een vegetarisch gerecht zijn, net onder de boter voor olie of sla het over. Mijn DH zou nooit een paddenstoel eten nu kan je het niet bij hem weghouden.

Ingrediënten

Bereiding

Breng aan de kook en kook op matig vuur ongeveer 20 minuten gaar.
Ondertussen in een pan 2 eetlepels olijfolie en bak de champignons 5 minuten op met zout en peper en voeg tijm, sjalotjes en knoflook aan tot ze doorschijnend zijn.
Verwijder een paar van de gekookte paddestoelen voor garnering en leg apart.
Voeg 190 1/4 liter gekookte aardappelen en 2 eetlepels boter toe aan de champignons, pureer met een staafmixer en voeg water toe om een gladde puree te krijgen.
Snijd aardappelen in de lengte in de lengte.
Roer de truffelolie, zout en peper naar smaak in aardappelen.
Verdeel 0.75 van het gepureerde paddenstoelenmengsel op een schotelplaat met gesneden en gekruide aardappels met een toplaag van 0.25 van het champignonmengsel.
Garneer met de champignons die opzij zijn gezet, gesneden truffels en tijmtwijg.
Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

11 ongelooflijke voordelen van aardappelen

aardappelen gezond of ongezond

6 verrassende gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen

Ik vond het geweldig

Aardappelen met een paddenstoelenpuree en gegarneerd met truffels

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies