Aardappelen met kaassaus (papas a la huancaandiacute; na)

Name: aardappelen met kaassaus (papas a la huancaandiacute; na)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram middelgrote aardappelen, zoals paarse Peruviaanse (ongeveer 3,6) of 900 gram yukon gouden aardappelen (ongeveer 8); 1/2 theelepel gehakte knoflook; 100 gram queso fresco (karig Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat) of 100 gram feta, verkruimeld (karig Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; 1 eetlepel gehakte ui; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel crema (aji amarillo of aji mirasol pasta)

Gourmet mei 2009, aardappelen zijn een hoeksteen van het Peruaanse dieet, en niet voor niets: ze worden al meer dan 8000 jaar in de Andes verbouwd en het land heeft maar liefst 3000 variëteiten van de knol, die in een groot aantal vormen voorkomt , kleuren en maten. In de regionale hoofdstad van Huancayo wordt over het algemeen de romige, zacht gekruide kaassaus over de aardappelen gegoten of als een dip geserveerd. Om de aardappelen echt te benadrukken (paarsgefleuren lijken bijzonder dramatisch), serveren we ze de saus, begeleid met limoen- en vlezige olijven./recepten/2000s/2009/05/potatoes-with-cheese-sauce

Ingrediënten

Bereiding

Garnering: gehakte zwarte ontpit zwarte Peruviaanse of Kalamata-olijven; limoenwiggen (bij voorkeur Key lime).
Bedek de aardappelen met water in een middelgrote pan en bestrooi ze goed met zout, sudder dan stevig, bedekt, tot ze net gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Laat uitlekken en afkoelen en pel dan.
Hak en pureer knoflook tot een pasta met een centimeter zout en vermeng met resterende ingrediënten in een blender tot het heel zacht en dikker is dan zware room (indien nodig dun met melk). Breng een seizoen met zout.
Snij aardappelen kruisgewijs in plakjes van 0,25 inch dik.
Schep wat saus op 8 kleine borden, en bedek met gesneden aardappelen. Serveer de resterende saus aan de zijkant.

Blogs die misschien interessant zijn

aardappelen gezond of ongezond

aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

zoete aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

6 verrassende gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen

11 ongelooflijke voordelen van aardappelen

Ik vond het geweldig

Aardappelen met kaassaus (papas a la huancaandiacute; na)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies