Aardappelen tapas in knoflookmayonaise (aardappelen aioli)

"Tapas, The Little Dishes of Spain" door Penelope Cases Alfred A. Knopf 1986 Dit boek bevat meer dan 200 recepten voor tapas. Het woord "tapa" betekent in het Spaans top of cover (er zijn andere betekenissen) Spanje heeft veel bars één voor elke 120 personen. Ze zijn meestal klein en worden gerund door gezinnen. Koffie, water, frisdranken en sterke drank. Ze serveren ook eten. Ze hebben de tijd en ingrediënten voor deze kleine gerechten. Vroeger werden tapas geserveerd op kleine gerechten die als een cover over drankjes. De tapas waren klein en soms waren ze gratis of werden ze verkocht voor een kleine prijs. Vandaag zijn de gerechten groter en duurder. (4) recepten van de meest gevonden tapas in heel Spanje