Aardappelpuree met prosciutto en parmezaanse kaas

Name: aardappelpuree met prosciutto en parmezaanse kaas
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1,4 kilogram roodbruine aardappelen, geschild en in stukjes van een centimeter gesneden; 4 teentjes knoflook, gepeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 99 gram dungesneden prosciutto; verse rozemarijn (garnering); Een kop met een inhoud van 190 ml die volle melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte Parmezaanse kaas; verse rozemarijn (garnering)

Ingrediënten

Bereiding

Kook aardappelen en knoflook in een grote pan gevuld met kokend, gezouten water tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Giet af, keer aardappelen en knoflook terug naar dezelfde pot.
Verhit intussen 130 liter boter in een zware kleine steelpan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte prosciutto en de 3/4 theelepel fijngehakte rozemarijn toe.
Sauteer tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
Voeg een prosciutto-mengsel en een kopje met een capaciteit van 190 ml melk aan aardappelen en knoflook toe.
Pureer goed, voeg meer melk toe met eetlepels als de aardappelen te droog zijn.
Meng 190 liter parmezaanse kaas.
Breng op smaak met zout en peper.
Overbrengen naar een grote serveerschaal.
Strooi over met A-beker met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat.
Garneer met extra verse rozemarijn, indien gewenst.