Aardappelworst omelet

Name: aardappelworst omelet
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 gram varkensworst in bulk; 6 spekreepjes, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met fijngehakte rode aardappelen; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 8 eieren; 2 theelepels gedroogde peterselievlokken; 3/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

Met worst, spek, eieren en aardappelen is deze frittata een maaltijd in één. Ik verdubbel meestal het recept en heb zelden restjes.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote ovenvaste koekenpan, kook de worst op middelhoog vuur tot het niet langer roze is.Verwijder en zet opzij. Bak in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur tot hij knapperig is.Gebruik een lepel met spaan en verwijder deze op keukenpapier; afvoer, reserveer 2 eetlepels drippings
In het drippings, bak aardappels en ui tot zacht. Klop in een grote kom de eieren, peterselie, zout en peper. Breng worst en spek terug naar de pan; top met eimengsel.
Bedek en kook op laag vuur gedurende 8-10 minuten of tot de eieren bijna zijn gezet. braden 6 in.van de hitte gedurende 2 minuten of tot de eieren zijn ingesteld. Snijd ze in partjes.