Aardbeien-banaan beignets

Name: aardbeien-banaan beignets
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 15
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; 2 eieren; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 60 liter plantaardige olie om te frituren; 1 theelepel vanille-extract; 2 bananen, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte aardbeien; 60 liter plantaardige olie om te frituren

Mijn oma maakte deze knapperige, fruitige lekkernijen met appels en mijn moeder met zoete maïs. Toen ik ze niet bij de hand had, heb ik bananen en aardbeien vervangen. Strooien met suiker van banketbakkers.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef bloem, bakpoeder, kaneel en zout samen in een kom.
Klop de eieren en suikerbakkers suiker samen in een grote kom. Voeg melk, 1 theelepel olie en vanille-extract toe; meng goed om te combineren. Voeg bloemmengsel toe; roer tot het net is gecombineerd. Vouw voorzichtig bananen en aardbeien in beslag.
Verwarm 60 liter olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Schep 60 liter beslag per keer in de olie en bak de beignets in porties tot licht goudbruin, 2 à 3 minuten per kant. Afwerken op papieren handdoeken.