Aardbeien en snapslieresalade

Name: aardbeien en snapslieresalade
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met sugar snaps; 1 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 theelepels frambozenazijn; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; Een kom met een inhoud van 1 liter met in plakjes gesneden verse aardbeien

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met sugar snaps
1 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 theelepels frambozenazijn

1/2 theelepel Dijon-mosterd
Een kom met een inhoud van
1 liter met in plakjes gesneden verse aardbeien

Bereiding

Breng een pan water aan de kook en plaats een stoominzet in de pot. Plaats erwten in de steamer, dek af en kook tot ze heldergroen zijn, ongeveer 30 seconden. Verdun en ren onder koud water tot erwten koel zijn; opzij zetten.
Klop de olijfolie, frambozenazijn en Dijon-mosterd in een kom tot ze goed gemengd zijn. Laat de azijndressing een paar minuten rusten.
Combineer sugar snaps en aardbeienplakjes in een grote kom. Giet de dressing over het erwtenmengsel, schud zacht om te combineren. Bewaar direct of koel tot 1 uur.