Japanse koude noedelsalade (hiyashi chuka)

Name: Japanse koude noedelsalade (hiyashi chuka)
Yield: 3
Cuisine: Japans
Ingredients: 170 gram gedroogde chuka soba/ramen; 2 eetlepels geroosterde sesamolie; 1 eetlepel suiker; 1/2 theelepel zout; 2 eieren; Enkele andere mogelijke toppings: taugé (geblancheerd), wortels (geblancheerd), kip, krab, groene uien, ham, sla, microgroente, gepekelde gember, garnalen, wakame zeewier; 1/4 blad nori zeewier, in reepjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met julienned komkommer (bij voorkeur Japans of Perzisch); Een kop met een inhoud van 130 ml die gekookte maïskorrels bevat; 1 tomaat, gesneden (of gehalveerde cherrytomaatjes); 2 eetlepels geroosterde sesamolie; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel gembersap (geperst uit vers geraspte gember); Geroosterde sesamzaden; 3 eetlepels rijstazijn; 3 eetlepels sojasaus; Geroosterde sesamzaden; Karashi hete mosterd (optioneel)