Zelfgemaakte cracker jacks

Verwarm de oven voor op 250 ° C. Breng de gepofte maïs over naar een grote grote voorraadpot (of verdeel tussen 2 grote mengkommen), gooi alle niet-gepofte korrels weg als je gaat. Voeg de pinda's toe en gooi om te combineren.

Smelt de boter in een zware steelpan op middelhoog vuur. Wrap met bruine suiker, glucosestroop, melasse en zout. Verhit de hitte tot middelhoog en breng aan de kook, onder af en toe roeren, tot de temperatuur 250 ° F op een suikerthermometer aangeeft ongeveer 5-8 minuten.Verwijder van het vuur en roer van vanille en bakpoeder. Doe snel de warme karamel in de pan en schud zachtjes tot de gepofte maïs en noten gelijkmatig bedekt zijn. (Ik gebruik liever mijn handen om combineer het mengsel voorzichtig, als de karamel eenmaal is afgekoeld. Je kunt waar nodig handschoenen kopen.)

Verdeel het popcornmengsel in tweeën tussen 2 ingevette bakplaten, spreidend in een dunne, gelijkmatige laag.Bak, roer om de 15 minuten, gedurende 50 minuten.Sprinkle Cracker Jack met een beetje zeezout en laat 20 minuten afkoelen in pannen.Separate de popcorn in individuele stukken met je handen voordat je ze serveert. Dit kan het beste worden gegeten op de dag dat het wordt gemaakt, maar kan maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard.