Extra romige ijsroomkaas met gekookte roomkaas

Plaats de verzachte roomkaas in de kom van een standaardmenger (of gebruik eenvoudig een grote kom en handkloppers). Verdeel de roomkaas enkele minuten op hoge snelheid totdat het geheel glad en zijdezacht is. Schep de roomkaas uit in een aparte kom en zet opzij.

Klop de bloem, suiker en zout samen in een kleine steelpan.Zet het vuur aan tot medium en voeg langzaam de melk toe, terwijl je constant zwaait.Het ziet er eerst klonterig uit, maar klop krachtig om een ​​gladde pasta te maken.Ga gewoon verder als het mengsel komt tot een sudder. Het zal snel en dramatisch dikker worden als het aan de kook komt (zie onderstaande foto). Strek gedurende 1 minuut en zet dan het vuur uit. Schraap de bloem en de melkpasta in de mengkom. (Als je wilt om 100% zeker te zijn dat er geen kleine brokken zijn, giet het door een zeef.)

Schakel de mixer of de kloppers in en klop het bloemmelkmengsel gedurende 10 minuten, of totdat het lichter is en niet langer gloeiend heet. Het moet lauw of koeler zijn. Voeg de slagroom, verzachte roomkaas, voortdurend kloppend toe. Voeg de vanille toe . Blijf kloppen tot de twee volledig zijn gecombineerd en glad en zijdeachtig zijn (zie onderstaande foto).

Het beste is om dit glazuur wat meer in de koelkast te laten staan, maar u kunt het nu gebruiken om een ​​volledig afgekoelde cake te ontdooien. Als u het niet meteen gebruikt, bewaar het dan maximaal 3 dagen in de koelkast. Wrijf opnieuw kort op hoge snelheid voordat Gebruik.Het is ook het beste om taarten te koelen die bevroren zijn met deze glazuur. Het is het beste gegeten binnen drie dagen of zo.