Chè bắp (vietnamese zoete corn pudding)

Plaats elke korenaar in een kom en houd hem stevig vast, leid een scherp koksmes over de hele lengte van het oor om de pitten af ​​te scheren. Zet de pitten opzij.

Combineer de maïskolven, pandanblaadjes (optioneel) en water in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag, zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen.

Plaats ondertussen tapioca-parels in een kleine kom, bedek ze met 1,25 centimeter koud water en laat ze staan.

Verwijder maïskolven en pandanblaadjes uit de pot en gooi weg.

Voeg kokosmelk, maïskorrels, suiker en een centimeter zout toe aan de pot en roer om te combineren. Breng aan de kook en laat sudderen tot mais zacht is, ongeveer 10 minuten. Smaak en pas suiker en zout aan, indien gewenst.

Roer de tapioca-parels door de pan en laat ze 2 minuten sudderen.

Haal het van het vuur om af te koelen. Koel het tot 2 dagen in de koelkast. Als het te dik en gloppig wordt, moet je het met water verdunnen.

Serveer warm of koud in kommen of glazen. Schil met sesamzaadjes vlak voor het serveren.