Pizza met geroosterde rode paprika, worst en vijgen kaas

Verwarm de oven voor op 550 ° F of zo heet als hij maar kan. Als je een baksteen hebt, plaats hem dan in de oven op een rek in het onderste derde deel van de oven. Als je geen baksteen hebt, plaats een bakplaat op het rooster om deze met de oven te verwarmen. Verwarm de oven minstens 30 minuten voor het bakken.

Terwijl de oven opwarmt, bereidt u de pizza. Snijd een groot vierkant perkament en leg het pizzadeeg in het midden (zie recept notitie). Start in het midden van het deeg en werk naar buiten, druk en duw het deeg in een vlakke ronde ongeveer ongeveer centimeter breed. Als het deeg begint terug te krimpen en het perkament te kreukelen, laat het dan ongeveer 5 minuten rusten om de gluten in het deeg te ontspannen en ga dan verder. Zodra de pizza is gevormd, laat hem op het aanrecht staan ​​om te stijgen tot u zijn klaar om te toppen en te bakken, 15 tot 20 minuten.

Bereid alle toppings voor. Als je worst niet voorgekookt is, kook hem dan snel in een beetje olie op middelhoog vuur op de kookplaat.

Als je klaar bent om te bakken, strooi je het pizzadeeg overal met een beetje zout, en strooi je de tomatensaus bijna tot de rand. Verdeel de worst, rode paprika's en ui gelijkmatig over het oppervlak van de pizza.Sprenkel de kaas erover.

Schep de pizza op het perkament met behulp van de schil van een bakker of de achterkant van een bakplaat in de hete oven. Bak 5 minuten. Deze keer zal de pizza uit het perkament zijn gehaald; gebruik een spatel om de pizza op te tillen en schuif het perkament onder de pizza vandaan. Bak nog eens 3 tot 5 minuten (in totaal 8 tot 10 minuten), totdat de korst goudkleurig is en op plekken verkoold.

Leg de pizza op een snijplank en snijd in partjes of vierkantjes. Onmiddellijk bewaren. Houd de plakjes die niet meteen op een koelrek worden gegeten, zodat de korst niet kleverig wordt. Houders blijven een week bewaard.